Où manger du jajangmyeon à Paris ?
Aujourd’hui, je vous invite à découvrir un plat emblématique de la cuisine coréenne : le Jajangmyeon ! Dans cet article, je vous ai compilé les meilleurs restaurants où manger du jajangmyeon à Paris !
Le jajangmyeon, c’est quoi ?
Le jajangmyeon (짜장면 en hangeul) est un plat coréen aux influences chinoises. Il est fait à base de nouilles de blé et d’une sauce foncée à la pâte de soja fermentée. C’est elle qui confère au jajangmyeon son goût sucré-salé. On y ajoute souvent des légumes comme des oignons et du chou, et parfois même des bouts de viande ou de fruits de mer.
Après la fin de la guerre de Corée dans les années 50, c’était un plat très populaire car il ne coûtait pas cher. Maintenant, le jajangmyeon est décliné sous de nombreuses formes comme la version instantanée nommée Chapagetti.
Les meilleures restaurants pour manger des jajangmyeon à Paris
Je vous liste ici mes deux adresses préférées !
Restaurant Songsan
La spécialité de chez Songsan, c’est le jajangmyeon mais avec une légère variation. En effet, celui-ci est aux fruits de mer et au porc ! Il est aussi recouvert de petits bâtons de concombre croquants. Ils apportent une touche de goût et de fraîcheur qu’on ne voit pas souvent dans les plats de jajangmyeon.
En plus d’être originaux, les portions sont vraiment parfaites pour nos gros appétits !
Adresse : 20 Rue Marmontel, 75015 Paris
Restaurant Bobae
Tout doux sur la langue, avec des arômes délicats et une texture parfaite : voilà comment je décrirais le jajangmyeon que j’ai mangé chez Bobae. C’est une alliance de nouilles fondantes et d’une sauce douce avec des légumes fermes. Bien sûr, c’est ici aussi une portion qui saura vous rassasier.
Ce restaurant est tenu par un chef qui vient tout droit de Corée du Sud. Il tenait un autre établissement là-bas, spécialisé dans le jajangmyeon, le jjamppong (soupe de nouilles épicée aux fruits de mer) et le tangsuyuk (viande à la sauce aigre-douce).
Il amène en France de vraies saveurs authentiques de Corée.
Pour s’y rendre : 38 Rue Pascal, 75013 Paris
Voilà mes adresses préférées pour manger du jajangmyeon à Paris. Et vous, c’est quoi les vôtres ?
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