Bap Sain, restaurant coréen à Paris 15ème
Hi guys !
Voici notre tout premier article de l’année ! Je vous présente le restaurant coréen Bap Sain !
Je vous en avais parlé au mois de décembre sur instagram, par contre l’article a pris du temps à sortir, je m’en excuse !
Prêt pour un joli voyage culinaire ?
Bap Sain est un restaurant coréen qui s’est installé cet été dans le 15ème arrondissement de Paris.
C’est mon amie Christelle Pecout, auteure de BD, qui m’a parlée de cette adresse, j’ai donc décidé de la tester !
Le chef !
Avant même de vous parler du concept du restaurant, j’ai envie de vous parler d’une personne hors-norme, il s’agit du chef SEUNG-WON.
J’ai eu l’occasion de discuter avec lui après mon repas, et je l’ai trouvé absolument génial.
Il m’a appris pas mal de choses en 2h sur la cuisine coréenne. Je suis assez curieuse à ce sujet donc lorsque l’on m’explique l’histoire d’un produit, je suis toute ouïe.
Il m’a aussi parlé des premiers restaurants coréens à Paris, pourquoi et comment ils se sont installés ? Bref je n’ai absolument pas vu le temps passé.
J’espère que vous pourrez le rencontrer à la fin du service, il est très drôle et hyper ouvert et surtout il cuisine bien !
Il a beaucoup d’expérience dans la cuisine, et a travaillé aussi à l’étranger ! Il est vraiment passionné par son métier, je trouve que c’est assez rare de rencontrer ce genre de profil.
Je vous conseille son BANOFFEE, un dessert genre trop trop bon !
BAP SAIN : le concept
Chez Bap Sain les plats sont imaginés à la coréenne et ils sont extrêmement raffinés !
C’était un peu le souhait de la gérante, qui voulait une cuisine représentative de la Corée, allant du plat très simple au plat plus élaboré.
Lorsque j’y suis allée, j’ai dégusté :
-Des raviolis aux faisan et kimchi à la vapeur
-Une soupe de boeuf épicée !!
-Du riz aux oeufs, accompagné de crevettes
-Des profiteroles thé vert & Oréo
-Un Banoffee mascarpone au pain perdu
Concernant la fourchette des prix, sachez que le midi il y a deux menus :
un à 15 euros comprenant une mini-soupe aux raviolis et un plat
un à 18 euros comprenant une entrée et un plat.
Ce sont des menus que vous pourrez déguster uniquement en semaine, car le week-end tout est à la carte !
Une entrée va de 9 à 18 euros et les plats sont à 20 euros.
Pour le plat, vous pourrez déguster le bibimbap du mois, du canard, du “Bulgogi autrement”, Ragoût de kimchi au tofu…
Et pour l’entrée, Jeon, Calamar farci, porc à l’étouffée…
Ce qui distingue BAP SAIN, des autres restaurants :
LA CARTE CHANGE TOUS LES MOIS
Oui, vous avez bien lu ! Respect au chef qui doit faire un boulot monstre pour retravailler cette carte tous les mois.
Il s’agit d’une carte qui s’adapte aux produits de saison, ce qui est assez fabuleux !
Les plats classiques restent sur la carte comme le bibimbap, mais le reste change !
DES PRODUITS DE QUALITÉS
La gérante du restaurant m’a expliquée que lorsqu’elle s’est lancée dans cette aventure, elle voulait servir une “cuisine de qualité avec des bons produits”.
Manger du faisan par exemple, c’est une viande que je n’avais jamais mangée et qui est proposée sur leur carte !
La carte s’adapte vraiment aux produits de saison !
Je recommande !
Bap Sain est une adresse que je vous recommande ! Le chef et la gérante sont vraiment sympas ! Et ils ont plein d’idées pour faire évoluer leur restaurant.
Il s’agit bien sûr d’un restaurant semi-gastro qui ne sera pas accessible à tout le monde. Mais sachez que vous pouvez y manger le midi, car les prix sont vraiment abordables.
Je leur ai aussi suggéré de faire des formules midi pour le week-end, car je pense que ça pourrait faire un carton !
En tout cas pour moi, il y a un véritable rapport qualité prix car les produits sont très raffinés.
Alors, envie de tester BAP SAIN ?
Vous pouvez les retrouver sur instagram : @Bapsain
et leur site internet : www.bapsain.fr
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi de 12h00 – 14h00 & de 19h30 – 22h45
Et le dimanche de 19h30 – 22h45
BAP SAIN 21 Rue CAMBRONNE 75015 Paris
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