Les concepts food vont être la nouvelle tendance à Paris, et je vous explique pourquoi dans cet article !

C’est quoi un concept food ?

Très en vogue en Asie depuis plusieurs années déjà, un concept food est un lieu ou un produit qui va captiver l’attention du client. 

Désormais, quand on décide d’aller dans un coffee shop, on n’y va pas pour simplement boire un café. L’expérience va bien au-delà.  

Alors finis les simples avocado toasts, on recherche bien plus.

On veut vivre des expériences food qui sont inédites et originales.

Beaucoup de cafés, et restaurants l’ont compris à Paris, et c’est pour ça qu’on voit de plus en plus de concepts émerger.

Par exemple : il y a des cafés qui se spécialisent dans la vente de fluffly pancakes ( dessert très original qu’on a pas l’habitude de voir en France), il y a de plus en plus de Bubble Tea…

Les lieux sont aussi très aesthetic, minimaslistes !

Je trouve cela hyper intéressant que les restaurants et coffee shop se différencient de cette manière-là et c’est pour cela qu’il y aura plus de concept en 2022.

Un concept food, c’est…

1. Une expérience inédite

Le concept food se veut d’être original et unique pour se démarquer et attirer une clientèle prête à vivre le concept du lieu de A à Z en leur créant une expérience immersive et originale sur mesure.

C’est le cas de plusieurs cafés en Asie qui permettent aux clients de personnaliser leur gâteau eux-même, de peindre sur des toiles ou de faire de l’aquarelle tout en dégustant les spécialités du café, créant ainsi des véritables lieux de socialisation, une des raisons pour lesquelles la culture du café est très importante en Corée.

Original, non ? 

Retrouvez mon article sur la culture du café et l’évolution des coffee shops en Corée du Sud pour comprendre pourquoi l’expérience est aussi essentielle dans un concept.

 Le café Zapangi qui est devenu très populaire en Asie, pourquoi ? car le café se cache derrière une fausse porte d’un distributeur de boissons.

2. Créer l’effet wow

Quand je vais dans un café, restaurant ou autre type de concept, je recherche un lieu unique, authentique avec sa propre ambiance. C’est pourquoi il est important que tout soit cohérent dans un concept food pour attirer l’œil des clients.

Créer l’effet wow est le maître mot des concepts. Le client doit être satisfait tout au long de son expérience dans un cadre visuellement esthétique tant au niveau de la décoration que dans son assiette.

C’est le cas du Greem café à Séoul, où les visiteurs sont propulsés dans un monde 2D en noir et blanc. Et cela ne touche pas seulement le décor, dans lequel nous prenons part en essayant les divers accessoires présents dans le café, cette touche effet bande dessinée se retrouve même sur les tasses ou ce que nous allons manger de sorte à créer une harmonie parfaite dans le café. Je suis d’ailleurs très heureuse de voir que ce concept a été recréé à Paris au café 2D atelier. 

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3. Branding du concept

En un clin d’œil, il faut que n’importe qui puisse identifier votre concept et ne le confonde avec aucun autre. 

La présence d’un coin très reconnaissable pour prendre des photos “instagrammables” augmentera votre singularité sans parler de tous les goodies qu’il est possible de créer aujourd’hui à l’effigie de son concept. C’est ce que machi machi, la célèbre chaîne de bubble teas avait fait lors de son lancement en France en créant des tote bags pour porter son bubble tea ou encore le concept store dédié à la kpop, Kick Café, est très connu pour ses murs en forme d’arche et ses bouteilles transparentes et rigides à l’effigie du café. 

Les devantures de café sont aussi un point très important à ne surtout pas négliger pour se démarquer. Sur Paris, il est très facile de reconnaître certains cafés seulement grâce à leurs devantures car celles-ci ont été rendues très populaires sur instagram. C’est le cas du Boot Café avec sa devanture de cordonnerie à l’ancienne intacte ou encore du Pingwoo Café qui lui a opté pour une devanture bien jaune laissant ainsi ressortir son plafond de fleurs.

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4. Cafés à thèmes

Beaucoup de concepts food sont aussi des cafés à thème qui connaissent une très grande popularité en Asie, notamment au Japon et en Corée. Des flowers cafés aux cafés rétro, tout y passe. Le café sur le thème de Harry Potter à Séoul est sûrement l’exemple le plus parlant.

Ce café vous invite à vous plonger dans l’univers de Poudlard du décor jusque dans vos assiettes et verres. Avec 4 étages dédiés aux films, tout dans le café est inspiré de la saga phénomène et vous embarque dans un univers magique où vous devenez à votre tour le personnage principal et… Ça marche. 

Je vous invite à aller voir lire mon article sur les cafés à thème à Séoul

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Dénicher LE concept ou LE café est la première étape de notre expérience immersive et est toujours la preuve que beaucoup d’entre nous sont à la recherche de nouveauté.

Connaissez-vous des cafés à Paris qui cochent tous ces critères ? Aimeriez-vous un article sur tous les cafés concepts trouvables à Paris ?

5. Travaillons ensemble

Vous souhaitez devenir un restaurant/ coffee shop reconnaissable sur les réseaux sociaux ? Et attirer plus de clients ? Mais vous ne savez pas comment faire.

Je vous accompagne sur deux points : La création d’un concept différenciant, et la réalisation d’une expérience food inédite !

Plus que jamais avoir un concept fort et reconnaissable, vous permettra d’attirer plus de clients et de créer un effet de buzz autour de votre restaurant.

Comment je fais ?
Je m’inspire des dernières tendances food qui font le buzz en Asie pour vous aider dans ce projet.

Envie d’en savoir plus ? N’hésitez pas à me contacter !