Je vous dévoile aujourd’hui les 6 concepts/tendances food que vous retrouverez aux quatre coins de l’Asie en 2022. De la Corée en passant par l’Indonésie, je vous emmène dans un voyage food unique en son genre.

1- Les coffee shops s’inspirant des années 90

Les concept stores et les cafés inspirés des 90’s ne cessent de fleurir en Corée et font retomber les nostalgiques de ces années en enfance.

Mermaid’s Recipe est un coffee shop tendance qui se situe à Gwangju en Corée du Sud.

Ce café, s’inspirant des années 90, adopte un style très rétro et vintage, dont raffolent les Coréens, et nous propulse dans une maison américaine bien cliché des nineties.

Des couleurs pastel, des posters placardés un peu partout aux murs, des anciens téléviseurs, des peluches toutes plus mignonnes les unes que les autres ou encore un frigo rose type américain, tout autant d’objets nous font revivre ces années qui sont sans rappeler de chers souvenirs d’enfance aux « millenials ».

Manger comme si on était à la maison mais tout en étant dans un coffee shop, c’est possible aussi chez Dear Jane à Paris qui reprend tous les codes vintage et rétro tendance. Au final, c’est comme si vous mangiez dans votre cuisine mais en mieux !

Alors on mange où ? Sur le lit ? Dans la cuisine ? Dans la chambre près de la console de jeux ?

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2- Les cakes façon 2D/bande dessinée

Avez-vous déjà goûté un gâteau façon 2D ?

Cette tendance food a été lancée par @mopmuku, un artiste pâtissier Russe le 16 février 2022., il a réalisé une vidéo dans laquelle il montre comment faire ce type de gâteau.

Puis la tendance a pris de plus en plus d’ampleur notamment en Asie.

Cicilia Tanujaya, une cheffe boulangère indonésienne a repris cette tendance sur instagram en y ajoutant sa propre touche. Et ça a complément explosée !!!

D’ailleurs, elle se met beaucoup en scène avec un filtre instagram sur son visage qui la fait ressembler à un personnage de BD.

Grâce à son buzz sur les réseaux sociaux, elle a vraiment fait découvrir cette tendance. Pour suivre ses aventures rendez-vous sur son compte instagram (@moucup).

Vrai ou faux ? tout autant de questions qu’on se pose à la vue de ces gâteaux trompe-l’oeil qui attirent l’attention. C’est la crème pâtissière noire utilisée qui donne cet effet d’optique de dessin animé. Bluffant non ?

Source : Mothership.sg

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3- Les gâteaux personnalisables dans un café à Séoul

Connaissez-vous le café « Tutorial One » ? Un café concept très prisé actuellement en Corée.

La particularité de ce café ? Le gâteau vous est servi mais c’est à vous de le décorer et le personnaliser à votre gré. Une tendance food à ne pas louper !

Que ce soit pour un date, une sortie entre amis ou toute autre occasion spéciale, cette activité fun, créative et unique vous permettra de réveiller l’artiste qui sommeille en vous. Un bon (et délicieux) moment de partage assuré dans un joli lieu minimaliste très prisé pour prendre LA photo instagrammable !

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4- L’art du Koridashi

Avec l’été et les températures élevées, vous allez très certainement vouloir vous rafraîchir !

Quoi de mieux que le koridashi pour cela ? Tendance food trouvant ses racines au Japon, le koridashi est aussi connu sous le nom de shinobicha.

Si l’on traduit mot pour mot, « kori » est un mot japonais signifiant « cube de glace » et « dashi » veut dire « infusion ».

Le koridashi consiste donc à faire infuser son thé avec des glaçons. Au fur et à mesure que les glaçons fondent, les feuilles de thé vert s’imprègnent de la saveur et vous apportent un moment très rafraîchissant.

Cette tendance est en principe faite pour se détendre et profiter au maximum de l’instant.

5- Les cafés « French style »

Que diriez-vous d’avoir le sentiment d’être en France sans y être ? De « romanticiser » votre vie en se la jouant Emily in Paris à la seule différence que vous n’êtes pas à Paris mais en Asie ?

La France, Paris et ses terrasses sont en effet mises à l’honneur et deviennent les thèmes principaux de plusieurs cafés à la touche très frenchy tout autour de l’Asie.

🎶 « On dirait le sud » 🎶

Ces cafés à l’ambiance romantique, concept très populaire et bien ancré dans la culture asiatique, revisitent nos célèbres cafés parisiens à leur façon dans un décor souvent boisé et rustique évoquant la douceur de la campagne en Provence et le tendre souvenir de nos pique-niques d’enfance.

En très peu de temps, ces cafés à la française se sont développés à travers le continent asiatique, de la Corée du Sud, en passant par Singapour jusqu’en Thaïlande prouvant ainsi son réel statut de tendance food du moment.

Chez Paris Mei, situé à Bangkok en Thaïlande, dégustez un sandwich jambon-beurre sur une terrasse autour d’une déco maîtrisée et raffinée: du bois, des paniers en osier, de la vaisselle délicate, des fleurs et vous voilà téléportés en France sans prendre l’avion et laissez-moi vous dire que vous n’y verrez que du feu !

Peut-être cliché pour certains, c’est contre toute attente un concept qui n’a rien à envier à nos classiques terrasses parisiennes tant l’esthétique est travaillée et irréprochable.

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Source : Parismei_our

6- Le sandcake

Sur le même thème que nos gâteaux trompe l’oeil, cités plus haut, que diriez-vous de commander un gâteau dont le goût et l’intérieur vous surprendront ?

Direction la Corée du Sud, plus précisément au Munei Café ayant adopté ce concept, un café à l’apparence classique mais a su trouver sa différence en mettant en avant son fameux sandcake.

Le sandcake, c’est quoi ? Comme son nom l’indique, c’est un gâteau mélangé à un sandwich. Chez Munei Café, le sandcake prend l’apparence d’un gâteau traditionnel, et très esthétique avec ses petites fleurs, et lors de la découpe… Surprise ! Le gâteau est fourré comme si c’était un sandwich: plutôt surprenant si vous n’aviez pas bien lu le menu et ne connaissiez pas cette tendance food inédite et unique, propre à ce café se situant à Séoul.

Mais c’est aussi ce qui a créé l’engouement autour de ce café sur les réseaux sociaux, jusque sur TikTok, et c’est tout ce que j’aime et ce que je recherche: des concepts sortant de l’ordinaire.

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Quel concept food testeriez-vous en priorité ?

7-TRAVAILLONS ENSEMBLE

Vous êtes gérant d’un coffee shop ou d’un restaurant ? Et vous souhaitez sortir du lot? et créer un effet de buzz autour de votre marque ?

Il est temps de créer un concept inédit en France qui vous permettra de vous démarquer et d’attirer plus de clients.

Vous ne savez pas par où commencer ? Je vous aide à développer vos idées et trouver un concept unique qui pourra vous correspondre. Pour en savoir plus, rendez-vous ici. Vous pouvez également me contacter par mail si vous avez des questions.

Photo à la une : Office du tourisme coréen